Ingredients
Scale
- 300 g gemischtes Fleisch (Rind, Schwein)
- 200 g Wurst (z.B. Salami)
- 2 Salzgurken, gewürfelt
- 100 g grüne Oliven
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Fleischbrühe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Currypulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Fleisch und Wurst in Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch, Wurst und Zwiebeln anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen, kurz mit anrösten.
- Mit Fleischbrühe ablöschen, Gurken, Oliven und Gewürze dazugeben.
- Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Soljanka schmeckt noch besser am nächsten Tag, sie kann auch gut vorbereitet werden.
- Bei Bedarf mehr Gewürze oder Essig für die gewünschte Aroma-Tiefe hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Method: Kochen, Anbraten
- Cuisine: Osteuropäisch
- Diet: Fleischhaltig
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg