Ingredients
Scale
- Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 80g geschmolzene Butter
- Für die Füllung:
- 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200g Zucker
- 2 Eier
- 150g Pistazien (geschält und ungesalzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
- Für die Dekoration:
- Gehackte Pistazien
- Frische Minzblätter (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Butterkekse zu feinen Krümeln zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermischen.
- Die Keksmasse in einer Springform verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Pistazien grob hacken.
- Frischkäse mit Zucker schaumig schlagen, dann Eier einzeln hinzufügen.
- Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren, gehackte Pistazien hinzufügen.
- Die Füllung auf den Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Für 50-60 Minuten backen.
- Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür langsam abkühlen lassen.
- Kuchen kühl stellen und vor dem Servieren dekorieren.
Notes
- Pistazienpaste kann für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.
- Alternativen Keksarten wie Cantuccini verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Dekorationen.
- Für eine vegane Variante pflanzliche Alternativen nutzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg