Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse (2 Stück) kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse eiskaltes Wasser
- 2 Dosen (je 400 g) Kirschfüllung
- 1 großes Ei, verquirlt (für das Eierwaschen)
- Zucker, zum Bestreuen
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Allmählich das eiskalte Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig zusammenkommt. Nicht zu viel kneten.
- Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf 0,5 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Messer Kreise von etwa 7-10 cm Durchmesser ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Kirschfüllung geben.
- Den Teig über die Füllung klappen, Halbmonde formen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
- Die gefüllten Pocket-Pies auf das Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Pocket-Pies einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Notes
- Die Butter kalt halten, um eine flaky Kruste zu erzielen.
- Den Teig nicht zu viel kneten, um zähe Krusten zu vermeiden.
- Die Ränder gut versiegeln, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
- Hochwertige Kirschfüllung verwenden, da sie das Herz des Rezepts ist.
- Die Pies etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pie
- Calories: 230 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg