Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL kaltes Wasser
- 500g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 50g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 TL Zimt (optional)
Instructions
- Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter dazugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kirschen waschen, entkernen und halbieren (oder Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen).
- Kirschen mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zimt vermischen und kurz aufkochen lassen, bis die Füllung eindickt. Abkühlen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel Kirschfüllung geben und Ränder frei lassen.
- Teigscheiben zusammenklappen, Rand mit einer Gabel festdrücken.
- Pocket-Pies auf ein Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Für unterschiedliche Füllungen können Sie verschiedene Obstsorten verwenden.
- Die Pocket-Pies können auch mit Nüssen oder Mandeln für zusätzliches Aroma angereichert werden.
- Vor dem Backen können die Pies mit Hagelzucker bestreut werden.
- Warm serviert, schmecken sie hervorragend mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
- Für eine vegane Variante ersetzten Sie die Butter durch Margarine und das Ei durch Apfelmus.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg