🍮✨ Puddingschnecken Rezept – Cremig, zart, unwiderstehlich

1. Introduction – Puddingschnecken Rezept

Willkommen zu meinem Puddingschnecken Rezept, das cremige Vanillepudding-Füllung mit samtigem Hefeteig vereint. Die warmen Rollen verströmen einen aromatischen Duft, der an Kindheit erinnert und sofort Appetit macht. Schon beim ersten Biss merkst du, wie die Füllung sanft vom weichsten Teig weicht – ein echtes Erlebnis für alle Sinne.

Dieses Puddingschnecken Rezept setzt auf Qualität bei jedem Schritt: fluffiger Teig, eine reichhaltige Puddingfüllung und eine goldbraune Kruste, die beim Draufstoßen knirscht. Begleite mich durch das Rezept, entdecke Tipps aus der Praxis und genieße das Resultat, das sich perfekt für Sonntagsbrunch oder eine gemütliche Kaffeepause eignet.

2. Why You’ll Love This Recipe

Ready in ca. 60–90 Minuten – ideal für spontane Backinspiration.

One-dish, rollende Freude: alles kommt aus dem Ofen, kein langes Warten.
Unvergleichlich cremige Puddingfüllung, die sanft schmilzt und das Aroma von Vanille freisetzt.
Perfekt zum Teilen – einfach in Scheiben schneiden und servieren.

3. Ingredient Notes

Für das Teigfundament wähle Weizenmehl Type 550 oder Moulin à farine mit ausreichender Glutenstruktur; so gelingen luftige, dehnbare Rollen. Frische Hefe sorgt für eine feinporige Krume, doch auch Trockenhefe funktioniert mit einer kurzen Aufgehzeit. Das Geheimnis der Cremigkeit liegt in der Füllung: ein glatter Vanillepudding mit echter Vanille oder Vanillemark, abgekühlt, damit er sich gleichmäßig in den Teig ziehen lässt.

Wähle hochwertige Butter für einen buttrigen Geschmack und eine zarte Textur. Eine Prise Salz hebt die Süße hervor. Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Füllung mit etwas Zitronenschale oder Tonka hinzufügen – aber passe auf, dass es den Pudding nicht überwältigt. Wenn du lieber eine leichtere Version willst, ersetze einen Teil der Milch durch Mandel- oder Hafermilch – der Duft bleibt, die Konsistenz wird etwas heller.

Wenn du dich inspirieren lassen möchtest, sieh dir auch andere Desserts auf unserer Seite an: z. B. Smoothie-Bowls-Rezepte für frische Frühstücksideen, oder entdecke einen fruchtigen Himbeerkuchen mit weißer Schokolade unter Himbeerkuchen mit weißer Schokolade.

4. Kitchen Tools You Need

Für dieses Rezept arbeiten viele Köche mit ausreichend Struktur und Komfort. Ein gutes Backbleck oder eine Muffinform erleichtert das gleichmäßige Aufrollen der Schnecken. Eine Teigrolle sorgt für gleichmäßige Dicke, während ein Küchenmesser dir saubere, gleichmäßige Scheiben ermöglicht. Wenn du gerne moderne Helfer nutzt, findest du hier passende Empfehlungen:

Compact 6-in-1 Digital Air Fryer by Amazon Basics: Compact 6-in-1 Digital Air Fryer – ideal, um kleinportionierte Puddingschnecken knusprig zu bräunen, ohne viel Fett zu verwenden.

T-fal 14-Piece Hard Anodized Nonstick Cookware Set: T-fal 14-Piece Nonstick Set – sorgt für geschmeidiges Ausrollen und einfaches Lösen der Schnecken aus der Form.

Ninja Foodi Smart XL Indoor Grill & Air Fryer Combo: Ninja Foodi Smart XL – vielseitig, wenn du mehrere Zubereitungen parallel machen möchtest.

KitchenAid Artisan 5-Quart Stand Mixer in Scorched Orange: KitchenAid Standmixer – perfekt zum Kneten des Hefeteigs, gleichmäßig und sanft.

Für Puddingliebhaber lohnt sich auch eine gute Küchenmaschine, die dir eine glatte Füllung garantiert. Falls du lieber traditionell backst, sind robuste Backbleche und eine scharfe Mehlschicht beim Ausrollen hilfreich.

5. How to Make Puddingschnecken Rezept

Phase 1: Teig vorbereiten

Wärme Milch sanft an, löse die Hefe darin auf und füge Zucker hinzu. Sobald sich Blasen bilden, mische Mehl, Salz, Ei und weiche Butter hinein. Knete, bis der Teig geschmeidig und elastisch ist – glänzend unter dem Finger, mit leicht öliger Oberfläche. Lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.

Phase 2: Puddingfüllung vorbereiten

Koche einen cremigen Vanillepudding nach Packungsanleitung, oder bereite eine selbst gemachte Vanillecreme zu. Lasse ihn abkühlen, damit er fest genug ist, aber noch schön geschmeidig bleibt. Rühre ein wenig Butter hinein, damit die Füllung glänzt und samtig bleibt.

Phase 3: Schnecken formen und füllen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile die Puddingfüllung gleichmäßig darauf, lasse am Rand etwas Platz frei. Roles den Teig von der langen Seite her eng auf, schneide ihn in etwa 2–3 cm dicke Scheiben. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech oder in eine gefettete Form.

Phase 4: Backen und genießen

Backe die Schnecken bei ca. 180–190°C, bis sie goldbraun sind und die Küche nach warmem Zuckerguss duftet. Lass sie kurz auskühlen, damit die Füllung fest wird, aber noch weich bleibt. Serviere sie leicht lauwarm – ein Traum mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

6. Expert Tips for Success

Temperatur und Ruhezeit sind entscheidend. Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wächst; zu schnelle Gärung macht ihn dichter. Knete, bis der Teig beim Dehnen fast durchsichtig wird, dann löst er sich wunderbar aus der Schüssel. Achte darauf, die Puddingfüllung gut abkühlen zu lassen, damit sie sich nicht beim Rollen verzieht.

Für eine gleichmäßige Füllung rolle den Teig erst leicht größer als das Endformat aus, damit die Puddingfüllung nicht durchhängt. Verwende frische Vanille oder echtes Vanillemark – es lohnt sich wirklich für das Aroma.

7. Variations & Substitutions

Für eine milchfreie Variante tausche Milch gegen Kokosmilch und verwende eine pflanzliche Butter. Glutenfreie Teige gelingen mit speziellen glutenfreien Mehlen, allerdings kann die Struktur etwas anders ausfallen; nutze eine Mischung aus Reismehl, Maisstärke und Xanthan. Wenn du eine fruchtige Note willst, füge gehackte Zitronenschale oder Orangenabrieb zur Füllung hinzu. Anstelle von Vanillepudding kannst du auch eine Schokoladen- oder Karamellfüllung verwenden.

8. Storage & Reheating

Frisch schmecken Puddingschnecken am besten am Tag der Zubereitung. Im Kühlschrank halten sie sich 2–3 Tage in einer luftdichten Box. Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis die Kruste wieder knusprig wird und die Füllung weich glänzt.

9. FAQ

Wie lange sind Puddingschnecken haltbar? Frisch sind sie am besten, aber 2–3 Tage in einer gut verschlossenen Box halten sie noch gut. Kann man sie einfrieren? Ja, einzeln gut verpackt lassen sich Puddingschnecken eingefroren lagern; Auftauen bei Zimmertemperatur und leicht erhitzen. Welche Puddingarten eignen sich? Vanille ist klassisch, aber Schokolade, Karamell oder Zimt passen auch wunderbar; achte darauf, dass die Füllung fest genug bleibt, damit sie beim Backen nicht beschädigt wird.

Gibt es eine glutenfreie Version? Ja, mit glutenfreiem Mehl oder einer Mix-Mulch aus Reis-, Mais- und Mandelmehl. Für eine milchfreie Version nutze eine pflanzliche Milch und Margarine statt Butter.

10. Conclusion

Dieses Puddingschnecken Rezept verbindet sanfte Hefeteig-Textur mit cremiger Puddingfüllung zu einem unwiderstehlichen Dessert- oder Brunch-Highlight. Experimentiere mit Aromen, genieße die duftende Küche und teile die Freude mit Freunden und Familie. Wenn du Lust auf mehr ähnliche Köstlichkeiten hast, probier doch mal unsere anderen Rezepte und verlinkte Ideen wie die Schnelle Spaghetti mit Spinat und Frischkäse-Sauce oder das knusprige Feta-Rezept.

Puddingschnecken Cremig Rezept