Ingredients
Scale
- 500 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 150 g Frischkäse oder Mascarpone
- Puderzucker
- Frischer Zitronensaft
Instructions
- Mehl mit Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Butter, Zucker und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und bei Bedarf leicht zerdrücken. Für die Füllung Blaubeeren mit Frischkäse vermengen.
- Teig auf bemehlter Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Frischkäse-Blaubeer-Mischung gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand lassen. Teig vorsichtig aufrollen.
- Teigrolle in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Die noch warmen Schnecken damit glasieren.
Notes
- Für extra Saftigkeit, frische oder tiefgekühlte Blaubeeren vor dem Füllen leicht mit Zucker bestreuen.
- Leicht marinierte Blaubeeren in Honig oder Ahornsirup verbessern das Aroma.
- Teig nicht zu dünn ausrollen, um die Saftigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg