Saftige Vegane Engelsaugen Plätzchen Ohne Ei

© Original Recipe By Traditionskuche ©

🧁🌱 Saftige Vegane Engelsaugen: Einfache Plätzchen ohne Ei! 🌱🧁

1. Einführung

Die Weihnachtszeit, das kleine Fest der süßen Genüsse, ist perfekt, um köstliche vegane Plätzchen zu backen. Besonders die veganen Plätzchen in Form von Engelsaugen sind ein echtes Highlight. Diese Plätzchen sind zart, buttrig und passen in jede Keksdose. Das Beste daran: Sie sind ganz ohne Ei und somit perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Beim Baking kannst du die Konditor-Kunst voll auskosten und deine Sinne mit dem aromatischen Duft von Vanille und frisch gebackenen Keksen verwöhnen.

2. Warum wirst du dieses Rezept lieben

• Rasch zubereitet – in nur 30 Minuten verführerische Kekse auf dem Teller
• Vollständig vegan – ohne Eier, Milch oder tierische Bestandteile
• Vielseitig – perfekt für Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder als Mitbringsel
• Einfach & gelingsicher – auch beim ersten Versuch gelingt dir die perfekte Konsistenz

3. Zutaten – Was du für vegane Engelsaugen brauchst

Bei der Wahl der Zutaten solltest du auf hochwertige, vegane Qualität setzen. Für die Mürbeteigbasis eignen sich veganes Margarine oder ungesüßtes Kokosöl für den buttrigen Geschmack. Besonders empfehlenswert sind Bio-Qualitäten, da sie intensiver im Geschmack sind und frei von Zusatzstoffen. Für das Mehl kannst du ein Fair-Trade- oder Bio-Mehl verwenden. Vanille-Extrakt oder -zucker sorgen für das aromatische Flair. Die Füllung besteht aus fruchtiger Marmelade – klassisch Himbeere oder Marille.

4. Küchenwerkzeuge, die du brauchst

Ein gutes Backutensil-Set macht das Backen zum Kinderspiel. Für anhaltende Freude bei der Zubereitung empfehlen wir:

• Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – Damit kannst du bequem die Marmelade glatt pürieren oder Teige mischen. Der leistungsstarke Zerkleinerer ist ideal für die schnelle Verarbeitung.
• WMF Devil 3-teiliges Pfannenset – Für das Backen und Abkühlen der Kekse ist dieses Set ideal.
• Kenwood Prospero+ Küchenmaschine – Für alle Teigarbeiten das perfekte Werkzeug, das dir das Leben erleichtert.

5. So gelingt das perfekte vegane Engelsauge

Schritt 1: Teig vorbereiten

Beginne mit der Vermischung von 250 g vegane Margarine, 100 g Puderzucker und 1 TL Vanille-Extrakt. Mit einem Stabmixer kannst du die Masse cremig pürieren. Füge nach und nach 300 g Mehl und 30 g Speisestärke hinzu, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht. Der Duft von Vanille und Butter wird dir schon in die Nase steigen.

Schritt 2: Kekse formen und backen

Forme kleine Kugeln und drücke sie flach auf das Backblech. Mit einem kleinen Ausstecher kannst du die typische Engelsauge-Forma erstellen. Die Mitte kannst du mit einem kleinen Löffel einer Marmelade deiner Wahl füllen. Backe die Kekse bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12 Minuten. Sie sollten schön goldgelb sein.

Schritt 3: Abkühlen und genießen

Nach dem Backen lasse die Kekse auf einem Gitter auskühlen. Die Marmelade wird beim Abkühlen fest, sodass sie die typische “Augen”-Optik bildet. Schon strahlen deine pflanzlichen Plätzchen mit aromatischem Duft ♥

6. Experten-Tipps für perfekte vegane Kekse

• Verwende kalte Margarine, um eine mürbe Konsistenz zu erzielen.
• Wenn die Masse zu krümelig ist, einen EL pflanzliche Milch hinzufügen.
• Fülle die Marmelade erst nach dem Backen, um das Austreten beim Backprozess zu vermeiden.
• Damit die Kekse gleichmäßig werden, kannst du einen Teigroller verwenden.

7. Variationen & Alternativen

Für Abwechslung kannst du neben Marmelade auch vegane Nutella oder Zitronencreme verwenden. Für glutenfreie Varianten raten wir zu glutenfreiem Mehl. Zudem kannst du die Kekse mit Haselnüssen oder Mohn verfeinern, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

8. Lagerung & Aufbewahrung

Vegane Engelsaugen lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch halten. Für eine längere Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren. Beim Auftauen bleibt die Konsistenz herrlich knusprig, und der Geschmack bleibt erhalten. So kannst du die Plätzchen stressfrei über die Feiertage genießen.

9. FAQ

Wie vegan sind die Engelsaugen wirklich?

Alle Zutaten lassen sich problemlos vegan ersetzen, sodass du Ihnen ohne tierische Produkte zubereiten kannst. Achte beim Einkauf auf zertifizierte vegane Produkte.

Können diese Kekse auch glutenfrei gemacht werden?

Ja, ersetze das herkömmliche Mehl durch glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. Das Ergebnis ist ebenso köstlich.

Was kann ich als Füllung verwenden?

Traditionell wird Marmelade genutzt, doch du kannst auch vegane Nutella, Zitronencreme oder Mandelmus verwenden, um spannende Geschmackserlebnisse zu schaffen.

10. Fazit

Ob für Weihnachten oder einfach als süßer veganer Genuss – diese vegane Plätzchen in Engelsaugen-Form sind ein Muss in deiner Backboutique. Sie überzeugen durch Geschmack, einfache Zubereitung und ihre pflanzliche Natur. Mit ein bisschen Liebe und den richtigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen perfekte, saftige Kekse ohne Ei!

Print