Ingredients
Scale
- Für den Boden:
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g geschmolzene Butter
- Für die Füllung:
- 750g Quark (20% Fett)
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 50g Speisestärke
- Für das Kirsch-Topping:
- 500g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 50g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- Für die Streusel:
- 100g Mehl
- 75g Zucker
- 75g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Boden zubereiten: Keksbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und in die Springform drücken.
- Die Füllung herstellen: Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Eier verrühren, Speisestärke unterrühren und auf den Boden gießen.
- Das Kirsch-Topping zubereiten: Kirschen mit Zucker und Speisestärke vermengen und kurz aufkochen, dann gleichmäßig auf die Quarkmasse verteilen.
- Die Streusel herstellen und backen: Mehl, Zucker und Salz vermischen, kalte Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten, dann gleichmäßig über das Topping streuen und etwa 60-70 Minuten backen.
Notes
- Verwenden Sie Quark mit höherem Fettanteil für eine cremigere Textur.
- Bei zu schnellem Bräunen die Oberfläche mit Alufolie abdecken.
- Lassen Sie den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen.
- Gut gekühlt servieren, um die Geschmacksentfaltung zu maximieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg