Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenschenkel oder -brustfilets
- 250 ml frische Buttermilch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel die Buttermilch, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- Das Hähnchen in der Marinade mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mariniertes Hähnchen aus der Buttermilch nehmen, abtupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Das Hähnchen mit etwas Olivenöl bestreichen, für eine knusprige Haut.
- Das Hähnchen für ca. 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Zwischendurch mit Backfett bepinseln, um die Saftigkeit zu bewahren.
- Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden für maximalen Geschmack.
- Verwenden Sie eine Ofentemperatur zwischen 200-220°C für knusprige Haut und saftiges Fleisch.
- Testen Sie die Kerntemperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer – sie sollte 75°C betragen.
- Für extra Geschmack können Sie während des Backens Zitronenscheiben oder aromatische Kräuter hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hähnchengerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Hochprotein
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg