Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 2 Eier
- 100 g Mehl (oder glutenfreie Alternative)
- 50 g geriebener Parmesan (optional, für extra Geschmack)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill (optional)
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und reiben Sie sie grob. Legen Sie die geriebenen Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchini mit den Eiern, Mehl, Parmesan, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Mit einem Esslöffel portionsweise die Masse in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- Die Puffer ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. Nach Wunsch mit Dips oder Kräutern garnieren.
Notes
- Verwenden Sie frisch geriebenes Mehl und Eier für die beste Konsistenz.
- Ölmenge vor allem beim Braten großzügig wählen, damit die Puffer schön knusprig werden.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Puffer in Semmelbröseln wenden oder mit Parmesan bestreuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Vorspeise, Schnelles Gericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 2 Puffer)
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 55 mg