Ingredients
Scale
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 240 ml heißes Wasser
- Für die Kirschfüllung:
- 750 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 50 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 50 ml Kirschwasser
- Für die Sahne:
- 1 Liter Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 ml Kirschwasser
- Für die Dekoration:
- Schokoladenraspeln
- Frische Kirschen
Instructions
- Vorbereitung: Zutaten abwiegen, Backofen auf 175°C vorheizen und Springformen vorbereiten.
- Schokoladenbiskuit: Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Eier, Zucker, Buttermilch und Öl verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben. Heißes Wasser hinzufügen und gut vermischen. In Springformen füllen und 30-35 Minuten backen.
- Kirschfüllung: Kirschen erhitzen, Zucker hinzufügen und aufkochen. Speisestärke anrühren und unterrühren bis die Füllung eindickt. Kirschwasser hinzufügen und abkühlen lassen.
- Sahne: Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Kirschwasser hinzufügen und gut vermischen.
- Torte schichten: Böden durchschneiden, mit Kirschwasser beträufeln, Sahne und Kirschfüllung dazwischen schichten. Torte rundherum mit Sahne eindecken und dekorieren. Mindestens 2 Stunden kühlen.
Notes
- Für intensiveren Schokoladengeschmack geschmolzene Schokolade in den Teig geben.
- Kirschwasser nach Geschmack reduzieren oder weglassen.
- Andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
- Pflanzliche Sahne und Eiersatz für vegane Variante nutzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380 Kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg