Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse (für den Boden)
- 100g geschmolzene Butter
- 900g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200g Zucker
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 200g saure Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Zerbröseln Sie die Butterkekse fein und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Die Mischung sollte gut zusammenhängen, aber nicht zu feucht sein.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26cm Durchmesser) verteilen und mit einem Glasboden festdrücken. Den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Frischkäse mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann saure Sahne, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
- Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Springform in ein tiefes Backblech stellen und mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Form füllen. Bei 160°C Umluft etwa 60-70 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.
- Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Verwenden Sie unbedingt Zutaten in Raumtemperatur – das verhindert Klümpchen in der Füllung
- Rühren Sie die Füllung nicht zu lange – zu viel Luft macht den Kuchen rissig
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen langsam im Ofen auskühlen
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (1/12)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 280mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg