Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce – vegan und glutenfrei

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Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce – vegan und glutenfrei 🥦✨🌱

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Hierbei helfen dir hochwertige Küchenhelfer, um dein veganes Gemüsegericht perfekt zuzubereiten. Schau dir diese Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 an – mit 1000 W und Edelstahl-Mixstab erleichtert er das Zubereiten der cremigen Sauce ungemein. Für das schnelle Schneiden bietet sich das WMF Devil 3-teiliges Pfannenset an, das induktionstauglich ist und robuste Griffe hat, damit dein Gemüse perfekt vorbereitet wird. Die Kenwood Prospero+ Küchenmaschine mit 4,3 L Edelstahl-Schüssel ist ideal zum Mixen der cremigen Sauce, während die Ninja Swirl Eiscreme-Maschine für besondere Desserts nach dem Essen perfekt geeignet ist.

1. Einführung

Dieses Gemüseauflauf begeistert durch seine cremige Sauce, den zarten Spitzkohl und die gesunde, vegane Zubereitung. Es ist eine perfekte Hauptspeise für alle, die bewusst und glutenfrei essen möchten. Mit wenigen frischen Zutaten kreierst du eine köstliche Beilage oder auch eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl vegane als auch glutenfreie Ernährung ideal ergänzt.

2. Zutatenliste für den veganen Gemüseauflauf

• 1 Kopf Spitzkohl, in Streifen geschnitten
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Maisstärke (glutenfrei)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung für den veganen Gemüseauflauf

Vorbereitung des Gemüses

Beginne damit, den Spitzkohl gründlich zu waschen und in feine Streifen zu schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das WMF Devil 3-teiliges Pfannenset mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und für ca. 5 Minuten sautieren, bis er weich wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zubereitung der cremigen Sauce

In einem kleinen Topf die Kokosmilch erwärmen. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die warme Kokosmilch einrühren. Unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Sauce in einen Hochleistungsmixer geben und mit dem Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 cremig pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.

Gemüse und Sauce vereinen

Den sautierten Spitzkohl mit der cremigen Sauce vermengen und alles noch einmal abschmecken. Bei Bedarf zusätzlich Salz, Pfeffer oder Muskatnuss hinzufügen.

Backen

Die Mischung in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldgelb ist. Das Ergebnis ist ein veganer Gemüseauflauf, der durch seine cremige Konsistenz begeistert.

4. Tipps zur Aufbewahrung und Resteverwertung

Den veganen Gemüseauflauf kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Für eine erneute Erwärmung empfiehlt sich der Ofen oder die Mikrowelle, um die cremige Konsistenz zu erhalten und das Gemüse frisch zu halten.

5. Serviervorschläge und Empfohlene Begleiter

Dieses vegane Gemüsegericht passt hervorragend zu einer Portion Naturreis oder Quinoa. Wer es noch herzhafter mag, kann es mit einem frischen Salat oder knusprigem glutenfreiem Brot servieren. Für zusätzliche Abwechslung empfehle ich diese schnellen Hauptgerichte.

6. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Maisstärke durch ein anderes Bindemittel ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen zum Beispiel Tapioka- oder Kartoffelstärke verwenden. Beide sind ebenfalls glutenfrei und ergeben eine ähnliche Konsistenz.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten, inklusive Vorbereitung, Kochen und Backen.

Kann ich den Auflauf auch kalt als Rest essen?

Ja, das ist möglich. Er schmeckt auch kalt und eignet sich gut für Meal Prep oder als Lunch zum Mitnehmen.

Ist das Gericht auch für Anfänger geeignet?

Absolut! Mit den Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt dieser Gemüseauflauf auch Kochanfängern mühelos.

7. Fazit

Dieser Gemüseauflauf mit Spitzkohl ist eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Aufläufen. Er vereint gesunde Zutaten, vegane Natürlichkeit und glutenfreie Zubereitung in einem köstlichen Gericht. Dank der cremigen Sauce und der einfachen Zubereitung ist er ein echter Alltagsliebling – gesund, lecker und vielseitig.

8. Weitere vegane und glutenfreie Rezepte auf unserem Blog

• Cremige Brokkoli Pasta
• Zucchini-Feta-Bällchen
• Vegetarische Feta-Kartoffeln
• Schnelle Hauptgerichte
• Honig-Chili-Kartoffeln

9. Schlusswort

Mit diesem veganen und glutenfreien Gemüseauflauf bringst du gesunde, leckere und einfache Rezepte in deinen Alltag. Probier ihn aus, experimentiere mit neuen Zutaten und erfreue dich an einem vielseitigen, nahrhaften Gericht, das jede Mahlzeit aufwertet!

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