Ingredients
Scale
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie und Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Gemüse waschen, entkernen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin marinieren.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend auf einem Backblech verteilen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und den zerbröckelten Feta darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit weiteren Kräutern verfeinern.
- Das Gemüse ca. 20 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
Notes
- Statt Feta können auch Ziegenkäse oder Halloumi verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine vegetarische Variante können Oliven, Kirschtomaten oder Artischocken hinzugefügt werden.
- Optional vor dem Überbacken mit geriebenem Parmesan oder Mozzarella bestreuen, für eine knusprige Kruste.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Vegetarisch, Hauptgericht
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg