Ingredients
Scale
- 250 g Vollkornpasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
- 2 reife Avocados
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikum- oder Petersilienblätter
- 1 EL Olivenöl
- Chiliflocken (optional, für einen würzigen Kick)
- Hanf- oder Sonnenblumenkerne (optional, für zusätzlichen Crunch)
Instructions
- Kochen Sie die Vollkornpasta in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente. Abgießen und beiseite stellen.
- Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Chiliflocken hinzufügen. Mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Wasser oder Pflanzenmilch für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
- Gekochte Pasta in die Schüssel mit der Avocado-Sauce geben und gut vermengen, bis alles bedeckt ist. Mit frischen Kräutern und optional Hanf- oder Sonnenblumenkerne garnieren. Nach Wunsch mit gerösteten Nüssen oder veganem Parmesan verfeinern.
Notes
- Verwenden Sie reife Avocados für die optimale Cremigkeit.
- Frische Kräuter verstärken das Aroma.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Kurkuma.
- Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren mit Wasser oder Pflanzenmilch auflockern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgerichte, Pasta
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: International, Vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg