Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido Kürbis, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anbraten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer einrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe 1 TL Curry oder Chili hinzufügen.
- Mit Reis oder Fladenbrot servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg