Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 300 g fester Tofu, gewürfelt
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, julienniert
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Gehackte Erdnüsse, zum Garnieren
- Frische Korianderblätter
Instructions
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen.
- Tofu in einer Pfanne anbraten bis goldbraun.
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Knoblauch verrühren.
- Gemüse in der Pfanne anbraten, Tofu hinzufügen.
- Alle Zutaten mit den Nudeln vermengen, mit Erdnüssen und Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante: Chilipaste hinzufügen.
- Kann mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Method: Pfannenkochen, Mischen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg