Vegetarische Fetakapoffeln mit Ofengemüse

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Vegetarische Fetakapoffeln mit Ofengemüse 🥔🌿🔥

Kitchen tools and utensils used in this recipe

• Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W, Edelstahl-Mixstab, Zerkleinerer & Messbecher: Perfekt für das einfache Pürieren und Zerkleinern der Gemüsestücke – macht die Zubereitung noch komfortabler!
• WMF Devil 3-teiliges Pfannenset – Induktionstauglich, Cromargan Edelstahl & robuster Griff: Für das Rösten von Gemüse oder das Braten der vegetarischen Zutaten – gleichmäßig und sparsam im Energieverbrauch.
• Kenwood Prospero+ Küchenmaschine – 4,3 L Edelstahl-Schüssel, 1000 W & 9-teiliges Zubehörset: Unterstützt bei der Vorbereitung und Teigzubereitung, z.B. für Kräuteröl oder Fladenbrote.
• Cuisinart Tri Zone Heißluftfritteuse & Ofen – 13,6 L, 9-in-1 Funktionen & PFAS-frei: Ideal zum knusprigen Rösten des Ofengemüses oder für andere Beilagen – gesund und lecker!

1. Einführung

Dieses vegetarische Gericht, Fetakartoffeln mit Ofengemüse, ist eine herrliche Kombination aus cremigen Kartoffeln, würziger Feta-Käse und buntem Ofengemüse. Es ist nicht nur fleischlos, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine schnelle, vegetarische Hauptspeise suchen. Mit frischen Zutaten und mediterranen Aromen ist dieses Gericht ein Highlight auf jedem Mittag- oder Abendessen-Tisch.

2. Zutatenliste für vegetarische Fetakapoffeln mit Ofengemüse

• 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 200 g Fetakäse
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika, Zucchini und Zwiebel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

Ofengemüse rösten

Das geschnittene Gemüse zusammen mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für etwa 25 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

Die Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine luftdichte Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie optional frisch gehackter Petersilie vermengen.

Die Kartoffeln backen

Die Kartoffelscheiben auf einem weiteren Backblech oder Gitter bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Feta-Käse vorbereiten

Den Fetakäse in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren über das heiße Ofengemüse und die Kartoffeln streuen. Alternativ kann der Feta auch in der letzten Minute kurz mitgebacken werden, um ihn leicht anzuschmelzen.

Servieren

Das Ofengemüse und die Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl oder Zitronensaft verfeinern. Perfekt dazu passt zum Beispiel ein frisches Halloumi-Orzo-Auflauf.

4. Tipps zum perfekten vegetarischen Gericht

• Wählen Sie festkochende Kartoffeln, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
• Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Kartoffelscheiben vor dem Backen leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen Ihrer Wahl verfeinern.
• Das Ofengemüse kann je nach Geschmack durch Auberginen, Kirschtomaten oder Pilze ergänzt werden.
• Feta-Käse in Würfeln sorgt für eine schöne Textur und schmeckt herrlich aromatisch.

5. Lagerung und Resteverwertung

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tagen aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Speise im Ofen oder in der Mikrowelle, um die knusprige Textur zu erhalten. Für eine volle vegetarische Erfahrung können Sie die Kartoffeln auch mit einem cremigen Joghurt-Dip servieren.

6. Serviervorschläge und Begleitgerichte

Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer Auberginen-Couscous-Beilage. Für eine komplette vegetarische Mahlzeit können Sie es mit einem Fladenbrot oder Ciabatta servieren. Wer es noch herzhafter mag, integriert sich in den Vegetarischen Schaschliktopf.

7. FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kartoffeln auch mit Süßkartoffeln ersetzen?

Ja, Süßkartoffeln eignen sich hervorragend und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Süße und Farbvielfalt. Die Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben leicht variieren.

Ist dieses Gericht auch vegan?

Standardmäßig enthält es Feta-Käse, der nicht vegan ist. Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Feta durch einen veganen Käse oder Tofu.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Inklusive Vorbereitung sind es ca. 50 Minuten. Das Backen dauert etwa 30-35 Minuten.

Kann ich die Ofengemüse auch vorabrösten?

Ja, Sie können das Gemüse am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens genügt eine kurze Aufwärmphase im Ofen.

8. Fazit

Vegetarische Fetakapoffeln mit Ofengemüse sind ein gesundes, schmackhaftes und unkompliziertes Gericht. Es ist perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten, aber trotzdem auf Geschmack und Vielfalt nicht verzichten möchten. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus und überzeugen Sie sich selbst von der leckeren Kombination aus cremigem Feta, aromatischem Ofengemüse und knusprigen Kartoffeln.

9. Schlusswort

Genießen Sie dieses vegetarische Gericht als kreative Abwechslung in Ihrer Küche. Mit frischen Zutaten und ein bisschen Liebe zubereitet, entsteht ein echtes Geschmackserlebnis, das auch Fleischliebhaber begeistert. Für noch mehr vegetarische Rezepte entdecken Sie unsere vielfältigen Angebote auf Traditionsküche!

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