Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl
- 250ml warmes Wasser
- 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50g Butter, geschmolzen
- Backsoda (für die Lauge)
- Große Salzkristalle
- Geriebener Käse (Cheddar, Gruyère oder nach Wahl)
Instructions
- Das warme Wasser, den Zucker und die Hefe in einer großen Schüssel vermengen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Mehl, Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen.
- Den Teig sanft durchkneten, in 6-8 Portionen teilen und jede Portion zu einem langen Strang formen.
- Jeden Strang zu einer Brezel formen und in eine stark kochende Backsoda-Lösung für 30-60 Sekunden tauchen.
- Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und sofort mit groben Salzkristallen bestreuen.
- Die Brezeln 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dann mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 2-3 Minuten backen.
Notes
- Verwenden Sie frische Hefe für den besten Teigaufgang.
- Achten Sie darauf, die Lauge in einem gut belüfteten Bereich zu verwenden.
- Die groben Salzkristalle sind wichtig für den authentischen Laugenbrezelgeschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Gruyère.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg