Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Süßkartoffelwürfel hinzufügen und mit den Gewürzen vermengen.
- Rote Linsen und Kokosmilch dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Kann mit Reis oder Brot serviert werden.
- Für extra Schärfe etwas Chili hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Method: Kochzeit,Simmering
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg