Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 200 g Ricotta
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Sahne und Ricotta einrühren und köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
- Mit Mozzarella und Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine dickere Konsistenz, etwas Mehl oder Kartoffelstärke hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Method: Kochen, Simmern
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg