Ingredients
– 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
– 2 große Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 3 EL Sojasoße
– 1 EL Austernsauce (optional)
– 1 TL Frischer Ingwer, gerieben
– 1 EL Speisestärke
– 2 EL Öl (Sesamöl oder Sonnenblumenöl)
– 5 EL Wasser oder Rinderbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in feine, dünne Streifen schneiden, nach kurzem Einfrieren für eine bessere Zartheit.
- Das Fleisch mit 1 EL Sojasoße, 1 TL Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Ingwer reiben und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise bei hoher Hitze anbraten, bis es braun und zart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften und glasig sind.
- Wasser oder Rinderbrühe mit 2 EL Sojasoße und Austernsauce vermengen. Flüssigkeit in die Pfanne geben, Fleisch hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gericht kurz köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Als Beilage passt gedämpfter Reis hervorragend.
Notes
- Verwenden Sie unbedingt frisches Rindfleisch für das beste Ergebnis.
- Fügen Sie für mehr Würze einen Teelöffel Sesamöl in die Soße hinzu.
- Für Schärfe eine Prise Chilipulver oder frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannen/ Wok
- Cuisine: Chinesisch
- Diet: Keine Einschränkungen
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 300 g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg