Ingredients
- Für den Boden: 200 g Butterkekse, 80 g gemahlene Pistazien, 80 g Butter
- Für die Füllung: 750 g Frischkäse, 200 g Zucker, 3 Eier, 200 g saure Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Mehl, 50 g gehackte Pistazien
- Für die Dekoration: Ganze Pistazien, Puderzucker
Instructions
- Vermischen Sie den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse. Eier nacheinander unterrühren, dann saure Sahne und Mehl hinzufügen. Gehackte Pistazien unterheben.
- Zerkleinern Sie Butterkekse, mischen Sie mit gemahlenen Pistazien und geschmolzener Butter. In eine gefettete Springform (26 cm) drücken und 15 Minuten kühlen.
- Gießen Sie die Käsemasse auf den Boden und glätten Sie die Oberfläche. Im Wasserbad bei 160°C Umluft 60–70 Minuten backen.
- Im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit ganzen Pistazien und Puderzucker dekorieren.
Notes
- Verwenden Sie Zimmertemperatur-Zutaten für eine gleichmäßige Masse.
- Ein Wasserbad verhindert Risse im Käsekuchen.
- Langsames Abkühlen vermeidet Spannungsrisse.
- Für intensiveren Pistaziengeschmack etwas Pistazienpaste untermischen.
- Hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder kann portionsweise eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 85 mg